Главная
/
Рецепты
/
Рецепт домашнего шоколада

Рецепт приготовления домашнего шоколада
из вкусного какао (Колумбия)
фото и видео

Приготовление шоколада своими руками — это совсем несложная задача. Простой набор ингредиентов, 30 минут свободного времени и несколько часов в морозильной камере позволят вам сотворить вкусный, натуральный и полезный десерт.

Такой рецепт порадует детей, аллергиков и всех людей, которые следят за питанием. В нём нет консервантов, красителей и загустителей, которыми щедро обогащены все современные сладости.

Время приготовления домашнего шоколада 30 мин.

Ингредиенты:
Пропорции примерные, вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения - больше/меньше горькости путем прибавления/уменьшения какао тертого и так же подсластителя.

100 гр. какао тертого
50 гр. какао масла
50 гр. подсластителя сиропа или другого
50 гр (или большее количество) начинки: орехов, цукатов, сухофруктов, печенья и мн. др.
специи: кардамон, корица, ваниль и мн. др.

Подготовка:

взвесьте нужное количество ингредиентов
измельчите плитки какао тертого и какао масло
из посуды необходимы для приготовления (ковшик, кастрюля для водяной бани)
приготовьте формочки (силиконовые, поликарбонатные. пластиковые) или иные емкости для готового шоколада
подготовьте начинку для шоколада

Готовка:

какао масло и какао тертое помещаете в ковш и ставите на водяную баню до расплавленного состояния. Температура воды - 32-36 град Цельсия (та температура, которая вас не обжигает.
добавляете подсластитель, перемешивание.
можно добавить специи (кардамон, корица, ваниль)
заполняете формочки начинкой (орехи, цукаты, сухофрукты, печенье)
разливаете шоколад по формочкам
ставите шоколад в холодильник на 2-3 часа. Чем толще шоколад, тем больше выдерживаете время
аккуратно доставайте из формочек

Хранение в холодильнике

Наслаждайтесь чудесным вкусом и ароматом настоящего шоколада!

1

Ингредиенты для приготовления шоколада в домашних условиях

Соблюдаем пропорции граммовки каждого ингредиента

100 гр. какао тертого

50 гр. какао-масла

50 гр. сиропа

Какао ингредиенты

2

Ингредиенты для ночинок
домашнего шоколада

В формочки можно добавить разнообразные орехи, сухофрукты, печенье и всё, что пожелаете

Подготавливаем ночнику. Сухофрукты и орехи.

Подготавливаем, свежие ягоды и фрукты.

Формочки для заливки шоколада должны быть чистыми.

Сухофрукты порезать, чтобы поместились в подготовленные формочки.

Доску на которую будем заливать шоколад, лучше обмотать пищевой пленкой.

Выкладываем подготовленные ингредиенты по формам.

3

Приготовление домашнего шоколада

Ставите на водяную баню. Оптимальная темп.плавления какао продуктов 32-36 град Цельсия.
Плавите, пробуете на вкус.
Внимание! Перегреете - будут комочки.

Засыпаем какао и какао-масло

Добавляем подсластитель

Перемешиваем

Добавляем специй на кончике ножа

Перемешиваем

Домашний шоколад готов!